Nutrición vegana y vegetariana
Las dietas vegetarianas y veganas bien balanceadas son completas
y sanas. Es importante que, si decidimos hacernos vegetarianos o
veganos, nos informemos bien sobre nutrición. De este modo, estaremos seguros de nuestra elección,
podremos ayudar a eliminar los
mitos existentes y encontrar mejoras para nuestra salud eligiendo con más acierto los alimentos que nos
benefician.
Estamos actualizando la sección con más información nutricional sobre veganismo y
vegetarianismo.
Las dietas basadas sólo en alimentos de origen vegetal suministran con facilidad las cantidades recomendadas de todos los aminoácidos indispensables, y la combinación de proteínas en cada comida es innecesaria. Qué es una proteína, Fuentes veganas de proteínas, ¿Se puede decir que las proteínas vegetales son de “segunda clase”?, Las combinación de proteínas, ¿es necesaria?, Respecto al exceso de proteínas, Los niños y las proteínas. Artículo de la Vegan Society
Ir al artículo sobre proteínas
Grupos de alimentos, recomendaciones diarias, consejos, etc. Recopilado del libro Becoming Vegan de Brenda Davis, Vesanto Melina & David Bousseau.
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Si tienes dudas sobre esta vitamina, este artículo te proporciona la información necesaría abalada por la Vegan Society. Puedes consultar también Consideraciones Nutricionales para vegetarianos includo en la referencia siguiente sobre dietas vegetarianas de la ADA.
Ir al artículo sobre vitamina b12
La postura de la Asociación Americana de Dietética y de la Asociación de Dietistas del Canadá es que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades.
Incluye analisis nutricional por edades, nutrientes a tener en cuenta, beneficios para la salud de las dietas vegetarianas, etc.
Ver la postura oficial de la ADA
Texto del Comité de Medicos para una Medicina Responsable sobre los beneficios que la alimentación vegetariana para la infancia. Incluye consejos, raciones recomendadas y menus de ejemplo para niños de 1 a 12 años.
Ir al artículo sobre niños
Un corazón sano, presión sanguinea más baja, control de la diabetes, prevención del cáncer, cálculos renales o biliares, osteoporosis.
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