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Champiñones picantes

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Ingredientes

• 200 gr de champiñones enteros
• 1 baguette de pan
• Aceite de oliva virgen extra
• Vino tinto (de calidad)
• 1 ó 2 ajos
• 1 ó 2 guindillas
• Pimentón dulce y picante
• Pimienta negra molida
• Pimienta blanca molida
• Sal

Preparación

En un mortero, machaca el ajo pelado y la guindilla con un poco de sal. Añádelo a un tarro de cristal con bastante aceite (como medio vaso), y echa una cucharadita de cada especia y un poco del vino tinto. Deja macerar al menos un par de días antes de preparar el plato.

Pela los champiñones, y córtales el pie a cada uno. En una plancha, parrilla o sartén grande, echa un poco del aceite macerado y cocina los champiñones, a fuego muy alto, vuelta y vuelta.

No cocinar mucho, se trata solo de dorarlos. Puedes añadir un poco más del aceite si ves que se pegan mucho.

Coloca cada champiñón encima de una rebanada tostada del pan, y rocía con un chorrito de la misma salsa.

Comentarios a la receta

Requiere tener prevista su preparación unos días antes, para que el aceite macere bien con todos los ingredientes.

Receta enviada por Elena

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