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Champiñones picantes
Ingredientes:
- 200 gr de champiñones enteros
- 1 baguette de pan
- Aceite de oliva virgen extra
- Vino tinto (de calidad)
- 1 ó 2 ajos
- 1 ó 2 guindillas
- Pimentón dulce
- Pimentón picante
- Pimienta negra molida
- Pimienta blanca molida
- Sal
Preparación:
En un mortero, machaca el ajo pelado y la guindilla con un poco de sal. Añádelo a un tarro de cristal con bastante aceite (como medio vaso), y echa una cucharadita de cada especia y un poco del vino tinto. Deja macerar al menos un par de días antes de preparar el plato.
Pela los champiñones, y córtales el pie a cada uno. En una plancha, parrilla o sartén grande, echa un poco del aceite macerado y cocina los champiñones, a fuego muy alto, vuelta y vuelta.
No cocinar mucho, se trata solo de dorarlos. Puedes añadir un poco más del aceite si ves que se pegan mucho.
Coloca cada champiñón encima de una rebanada tostada del pan, y rocía con un chorrito de la misma salsa.
Receta vegana enviada por Elena
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