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Frisuelos (crêpes dulces)

Receta vegana de frisuelos. Son muy similares a los crêpes, fáciles de hacer para desayunos, meriendas o postres.

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 tazas de leche de soja (también se pueden utilizar otras bebidas vegetales)
  • 1 plátano maduro
  • ralladura de naranja o limón (opcional)
  • 1 cucharada de anís (opcional)
  • 1/3 taza de aceite de oliva
Frisuelos (crêpes dulces) :: receta vegetariana

Preparación

Echar la harina de trigo en una fuente honda. Machacar aparte el plátano en un plato hondo hasta que quede como un puré y mezclarlo con la leche de soja. A continuación se vierte la mezcla del plátano y bebida de soja en el bol de la harina de trigo. Se remueve hasta que quede una masa homogénea y con la consistencia de una crema espesa. Se pueden añadir ralladuras de naranja o limón y anís a esta masa si queremos darle un sabor adicional.

Se echan unas pocas gotas de aceite sobre la sartén a fuego medio y se deja que caliente, a continuación se vierte la masa de los frisuelos con un cucharón, dejando que se vaya solidificando. Se levanta con una espumadera y/o ayudado con un tenedor para evitar que se pegue a la sartén (es recomendable utilizar una sartén nueva que no esté rallada) y se mueve la sartén para que se haga por todos los sitios por igual. Se le da la vuelta con la espumadera y se deja que se dore por el otro lado. Cuando esté ya hecho se retira a un plato y se vierte un poco más de aceite en la sartén para el siguiente.

Comentarios a la receta

Se pueden servir enrollados con trozos de frutas o solos, con mermelada, melaza, azúcar, siropes o chocolate.

Tiempo de preparación y cocción aproximado: 15-20 min.

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