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Garbanzos para el cous-cous

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Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos cocidos
• 1 cebolla grande
• 1 puñado de pasas
• 3 clavos
• Unas hebras de azafrán
• canela en rama
• canela molida
• azúcar moreno
• sal

Preparación

Poner un poco de aceite de oliva en una cacerola, cortar la cebolla por la mitad y en rodajas, echarlas al aceite junto con las pasas, los clavos, la pimienta, el azafrán y la canela en rama. Cubrirlo con agua y cocinar a fuego medio-lento.

Cuando la cebolla y las pasas estén mas o menos blanditas agregar los garbanzos... cocinar unos 5-10 min y por último añadimos una mezcla de azucar y canela molida al gusto.

Comentarios a la receta

Este guiso yo lo acompaño con mijo cocido, pero se puede usar cous-cous, bulgur, arroz, etc...

Podéis ver también la receta de cous cous con verduras y la receta de tabuleh (ensalada de cous-cous).

Receta enviada por Elena Tartanata

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