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Patatas con leche de coco
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Se cortan las patatas en gajos y se reservan.
En una cazuela grande se pone a calentar una cucharada de aceite de oliva, donde añadiremos los dientes de ajo picados. Cuando estén empezando a dorarse se añade la patata y se le da unas vueltas con cuchara de madera para que no se pege al fondo.
Salpimentamos y añadimos entonces agua hasta cubrir las patatas. Después el vaso de leche de coco. La cantidad de leche de coco puede variar para darle mayor o menor intensidad de ese ingrediente.
Dejamos a fuego medio unos 15-20 minutos, hasta que la patata esté tierna. Probaremos pinchando las patatas con un cuchillo para comprobar si están en su punto.
Dejar reposar unos minutos antes de servir acompañado de colines o pan tostado.
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