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Patatas con leche de coco

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Ingredientes

• 4 patatas medianas
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de leche de coco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Se cortan las patatas en gajos y se reservan.

En una cazuela grande se pone a calentar una cucharada de aceite de oliva, donde añadiremos los dientes de ajo picados. Cuando estén empezando a dorarse se añade la patata y se le da unas vueltas con cuchara de madera para que no se pege al fondo.

Salpimentamos y añadimos entonces agua hasta cubrir las patatas. Después el vaso de leche de coco. La cantidad de leche de coco puede variar para darle mayor o menor intensidad de sabor.

Dejamos a fuego medio unos 15-20 minutos, hasta que la patata esté tierna. Probaremos pinchando las patatas con un cuchillo para comprobar si están en su punto.

Dejar reposar unos minutos antes de servir acompañado de colines o pan tostado.

Comentarios a la receta

Es una receta fácil para acompañar con otros platos. Si se añade un poco de guindilla cayena al ajo cuando lo sofreimos le dará a las patatas un rico toque picante. Lo picante siempre combina bien con la leche de coco.

Receta enviada por Juan

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