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Armando Vegano
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Soja guisada

Receta para cocinar soja blanca o amarilla en un guiso calentito perfecto para los meses de frío.


Ingredientes

  • 200 gr. de granos (poropos) de soja blanca o amarilla
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva y sal
Soja guisada :: receta vegetariana

Preparación

Pon en remojo la soja el día anterior.

Pela y pica todas las verduras y haz un sofrito con algo de aceite de oliva. Cuando esté todo dorado, retira del fuego y añade una cucharadita de pimentón dulce. Remueve con una cuchara de madera y añade la soja escurrida.

Añade agua, hasta cubrir, y cocina a fuego lento hasta que la soja esté tierna. Tarda bastante en cocinarse, por eso es bueno si puedes usar una olla a presión, pues se ahorra bastante tiempo.

Si en medio de la cocción, necesitas añadir agua al guiso, que sea agua tibia o caliente, para que el grano no se endurezca.

Comentarios a la receta

Plato ideal para los fríos días del invierno. La preparación es similar a cualquier guiso, pero usando los granos de soja blanca o amarilla (también llamados “poropos de soya”).

Es un plato muy nutritivo, de alto valor protéico. La textura “lechosa” de los granos da un gusto muy agradable

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