Crema de zanahoria y patata con paté de pimiento

Preparación

Pelamos las patatas, lavamos las zanahorias y el calabacín. Cortamos todas las verduras en trozos grandes y los ponemos a hervir con el caldo de verduras unos 20 minutos.

Cuando las verduras estén tiernas salpimentamos al gusto y batimos todo hasta que quede la textura deseada. Podemos añadir un poco de agua para conseguir una crema menos espesa o corregir la densidad de la crema.

Para la decoración haremos un puré de pimientos con los siguientes ingredientes:

• 1 pimiento rojo asado
• Pasta de tomate 50g.
• Una pizca de tomillo fresco
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Ponemos todo en el vaso de la batidora y batimos bien. Adornaremos los platos de crema de zanahoria con esté paté y unas hojas de albahaca fresca.