nutrición vegana y vegetariana
Armando Vegano
vegetarianismo.net

nutrición vegana y vegetariana

Artículos sobre nutrición vegana y vegetariana. Descripción de nutrientes, informes de nutricionistas, pirámide vegana, consejos de alimentación vegetariana, etc.

Las dietas vegetarianas y veganas bien balanceadas son completas y sanas. Es importante que, si decidimos hacernos vegetarianos o veganos, nos informemos bien sobre nutrición. De este modo, estaremos seguros de nuestra elección, podremos ayudar a eliminar los mitos existentes y encontrar mejoras para nuestra salud eligiendo con acierto los alimentos y el estilo de vida que más nos benefician.


Vegetarianismo.net no proporciona consejos nutricionales. Los artículos son de caracter informativo y no deben tomarse como una verdad absoluta. Para asuntos específicos se debe tener la supervisión de profesionales cualificados de la salud correctamente informados de las dietas veganas y vegetarianas.

  • Opciones sanas en las dietas crudiveganas . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Opciones sanas en las dietas crudiveganas Vegan Society

    En este artículo de Stephen Walsh, nutricionista de la Vegan Society británica, se analizan las dietas crudas y veganas, prestando atención a las necesidades nutricionales generales, los grupos de alimentos crudiveganos, la vitamina B12, la relación con la dieta evolutiva y la de nuestros parientes grandes simios. Se analiza también la transformación que sufren los nutrientes al cocinarlos, el caso de la alergia al gluten, así como la pérdida de peso o los efectos medioambientales asociados a estas dietas.

  • Mujeres veganas y salud entrevista a Virginia Messina. Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Mujeres veganas y salud - entrevista a Virginia Messina

    Entrevista a Virginia Messina especialista en nutrición vegana. Esta reputada nutricionista nos hablará de su libro sobre la salud de la mujer vegana, tratando temas como la menopausia o la nutrición para atletas femeninas.

  • Entrevista a Matt Ruscigno Atleta y nutricionista vegano. Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Entrevista a Matt Ruscigno - Atleta y nutricionista vegano

    Entrevista al atleta y nutricionista vegano Matt Ruscigno. Responsable de una serie de documentales web sobre atletismo y dieta vegana. En esta entrevista Matt nos pondrá al corriente de sus puntos de vista sobre entrenamiento y dieta, así como los proyectos en los que participa.

  • Acidos omega-3: la grasa que todos necesitamos . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Acidos omega-3: la grasa que todos necesitamos Vesanto Melina

    Artículo de Vesanto Melina, reconocida nutricionista vegana donde nos explica la importancia del equilibrio entre los ácidos grasos omega-6 y omega-3. Mientras que nuestra dieta tiene muchas fuentes de omega-6 el ácido graso esencial omega-3 no es tan común. Por lo que es importante asegurarse una buena fuente. La autora recomienda el consumo de semillas molidas de lino o el aceite de linaza como buenas fuentes de omega-3.

  • Yodo en las dietas veganas . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Yodo en las dietas veganas Vegan Society

    Artículo sobre el yodo de la Vegan Society, donde se nos habla de la importancia de este nutriente, las enfermedades asociadas con ingestas bajas o altas de yodo (hipotiroidismo e hipertiroidismo), las fuentes de yodo, los riesgos para la tiroides de un exceso consumo de alga, síntomas, etc.

  • Elecciones saludables en una dieta vegana . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Elecciones saludables en una dieta vegana Vegan Society

    Traducción del artículo de la Vegan Society sobre la buena elección de los alimentos en una dieta vegana. Planificar bien la alimentación vegana seleccionando los alimentos que más nos benefician es una estrategia inteligente para una salud optima. Aprovechamos así los beneficios que nos proporciona una correcta nutrición vegana.

  • La diabetes . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    La diabetes Vegan Society

    Artículo de la Vegan Society sobre diabetes y dieta vegana. Se explica qué es la diabetes, los tipos que existen y se dan recomendaciones generales para tratar la enfermedad mediante una correcta dieta y el ejercicio.

  • Alimentación para atletas: Dietas vegetarianas . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Alimentación para atletas: Dietas vegetarianas Comité de Médicos por una Medicina Responsable

    Artículo donde se analizan las necesidades nutricionales de los deportistas bajo la perspectiva de las dietas vegetarianas/veganas. Se discuten las recomendaciones calóricas, la importancia de los carbohidratos, las grasas, las proteínas y las vitaminas. Se dan consejos para evitar la deshidratación y se valoran en conjunto los beneficios de la alimentación vegetariana en el deporte.

  • Entrevista a Emily Webber nutricionista vegana e instructora de cocina. Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Entrevista a Emily Webber - nutricionista vegana e instructora de cocina

    Entrevista a la nutricionista vegana Emily Webber. Emily es especialista en nutrición vegana y vegetariana y es instructora de cocina para el programa del PCRM contra el cancer. Emily nos hablará de su experiencia con el veganismo, explicándonos los beneficios de una dieta vegana y algunos consejos para sacarle el máximo partido.

  • La dieta y la salud de los huesos . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    La dieta y la salud de los huesos

    Artículo de la Vegan Society sobre la dieta y la salud osea. Se nos advierte del error común de aumentar el consumo de calcio con productos lácteos, sin tener en cuenta que estos promueven una perdida de calcio al mismo tiempo. Se nos habla de otros factores importantes como reducir el sodio, aumentar el potasio, la vitamina D, la vitamina K o el ejercicio físico.

  • La vitamina D: los veganos y la vitamina solar . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    La vitamina D: los veganos y la vitamina solar

    Artículo de Stephen Walsh, portavoz de nutrición y salud de la Vegan Society, sobre la vitamina D. Se analiza, con gráficos, la cantidad de vitamina D que se adquiere por la exposición al sol. También se hace referencia a los últimos estudios y cantidades recomendadas de vitamina D.

  • Dietas Vegetarianas para Niños: Buenas desde el Principio. Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Dietas Vegetarianas para Niños: - Buenas desde el Principio Comité de Médicos por una Medicina Responsable

    Texto del Comité de Medicos para una Medicina Responsable sobre los beneficios que la alimentación vegetariana para la infancia. Incluye consejos, raciones recomendadas y menus de ejemplo para niños de 1 a 12 años.

  • Lo que todo vegano debe saber acerca de la vitamina B12 . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Lo que todo vegano debe saber acerca de la vitamina B12 Vegan Society

    Información básica e imprescindible sobre la vitamina B12 (cianocobalamina). Este artículo te proporciona la información necesaría abalada por la Vegan Society sobre la b12

  • Pirámide de nutrición vegana . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Pirámide de nutrición vegana

    La pirámide de nutrición vegana. Descripción de la pirámide, los grupos de alimentos, las recomendaciones diarias, consejos, etc. Recopilado del libro Becoming Vegan de Brenda Davis, Vesanto Melina & David Bousseau. Disponible también la pirámide en formato pdf.

  • Proteínas en las dietas veganas y vegetarianas. Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Proteínas - en las dietas veganas y vegetarianas Vegan Society

    Qué es una proteína, Fuentes veganas de proteínas, ¿Se puede decir que las proteínas vegetales son de "segunda clase"?, La combinación de proteínas ¿es necesaria?, Respecto al exceso de proteínas, Los niños y las proteínas. Artículo de la Vegan Society - Proteínas en las dietas veganas / vegetarianas

  • Dietas vegetarianas: postura de la Asociación Americana de Dietética. Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Dietas vegetarianas: - postura de la Asociación Americana de Dietética Asociación Americana de Dietética

    "Es la postura de la Asociación Americana de Dietética que las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas, incluidas las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son saludables, nutricionalmente adecuadas, y pueden proporcionar beneficios para la salud en la prevención y en el tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, así como para deportistas." Incluye, entre otros aspectos, analisis nutricional por edades, nutrientes a tener en cuenta, beneficios para la salud de las dietas vegetarianas (incluidas las dietas veganas), recomendaciones para los profesionales de la salud, etc.

  • Hierro en las dietas veganas . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Hierro en las dietas veganas Vegan Society

    Artículo sobre el hierro en las dietas veganas por la Vegan Society. Se exponen las dosis necesarias por edades, la absorción del hierro, el efecto de la vitamina C, los alimentos veganos ricos en hierro, la anemia ferropónica, etc.

  • Entrevista a Brenda Davis . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    Entrevista a Brenda Davis

    Entrevista a la nutricionista vegana Brenda Davis. Brenda es especialista en dietas veganas y vegetarianas, coautora de 7 libros, reconocida especialista internacional sobre la nutrición vegetariana y vegana. Actualmente realiza una investigación sobre la diabetes y la dieta en las Islas Marshall. Nos habla en esta entrevista de su experiencia personal, la diabetes, las propiedades del lino como fuente de omega-3, la importancia de la b12, los riesgos de los ácidos trans, el calcio, entre otros temas.

  • La vitamina D . Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    La vitamina D Vegan Society

    Artículo sobre la vitamina D por la Vegan Society. Información sobre la vitamina D, su relación con el veganismo, fuentes de vitamina D y conclusiones.

  • La Comida Vegetariana: Poderosa para la Salud. Artículo de nutrición vegana y vegetariana

    La Comida Vegetariana: - Poderosa para la Salud Comité de Médicos por una Medicina Responsable

    Un menú vegetariano es una forma poderosa y agradable de alcanzar una buena salud. Un corazón sano, presión sanguinea más baja, control de la diabetes, prevención del cáncer, cálculos renales o biliares, osteoporosis...


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