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Legumbres

Recetas veganas de legumbres: judias, lentejas, garbanzos, soja, etc.

• Garbanzos para el cous-cous:
  Receta básica de garbanzos con pasas a la canela, para acompañar con couscous, bulgur, arroz, mijo, etc...
• Houmous - Paté de garbanzo (humus - hommos - hummus):
  El humus es una receta tradicional de paté de garbanzo. Un sabor intenso y sorprendente para una receta fácil de preparar y muy versatil. Perfecto para tapas, aperitivos, bocadillos, ensaladas...
• Habichuelas con Arroz (judias blancas con arroz):
  Guiso de judías blancas (habichuelas) con sofrito de tomate, ajo, cebolla y pimiento, un toque de pimenón dulce acompañadas de arroz.
• Hamburguesas de lentejas:
  Receta vegana para preparar hamburguesas (o albóndigas) de lentejas. Es muy sencilla y el sabor te sorprenderá.
• Arroz caldoso:
  Receta vegana de arroz caldoso que nos envía Alba. Es un plato típico del levante español. En especial por el uso de la ñora, un pimiento seco, rojo y redondo muy usado en la gastronomía de esta región. El arroz caldoso es un plato completo y acepta muchas variantes, así también la cantidad de caldo que queramos controlando si ponemos más o menos agua a la receta.
• Falafel - albondigas de garbanzo:
  Receta de falafel de garbanzo. El falafel (o faláfel) son albondigas de garbanzos o habas tradicionales en muchos paises de Oriente Próximo, India y Paquistan. Se sirve con pan de pita y tahine. El origen de la receta es muy antiguo y existen discrepancias sobre el lugar concreto de su creación.
• Soja guisada:
  Receta para cocinar soja blanca o amarilla en un guiso calentito perfecto para los meses de frío.
• Ensalada de alubias rojas con paté de aceitunas:
  Receta de ensalada de alubias rojas con paté de olivas. Otro ejemplo más de una ensalada creativa y nutritiva, ideal para comer junto con un plato de cereales (arroz, couscous, bulgur, pasta, etc...)
• Ensalada de garbanzos:
  Os proponemos comer garbanzos de una manera diferente, una receta vegana de ensalada de garbanzos. Es una buena manera de comer legumbres cuando hace calor. Constituye un primer plato abundante, casi como plato único.
• Lentejas con arroz:
  Receta vegana de lentejas con arroz. Un plato vegetariano ideal para los meses de invierno.
• Espinacas con garbanzos y tomate:
  Rica receta de espinacas con garbanzos en salsa de tomate.
• Cazuela vegana de garbanzos:
  Cazuela vegana de garbanzos con patatas, judias verdes, calabaza, pimientos, zanahoria, cebolla y ajo. Receta ideal para los meses de frío.
• Judías Verdes con Veganesa:
  Sencilla receta de judias verdes con veganesa. Se añade un toque de color a la veganesa con zanahorias y se sirven las judias cocidas frías, tipo crudite, para ir mojando en la mayonesa de soja.
• Lentejas con manzana y hierbabuena:
  Receta de lentejas con manzana y hierbabuena, una forma totalmente distinta de comer las lentejas. Es una receta vegetariana ligeramente especiada y dulzona que seguro que te sorprende.
• Judías negras al vino:
  Rica receta de judías (frijoles) negras con un toque de vino, servidas con arroz blanco.

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