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Judías negras al vino

Rica receta de judías (frijoles) negras con un toque de vino, servidas con arroz blanco.

Dificultad: fácil

Preparación:

Judías negras al vino
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Ingredientes para 2 personas

  • 200 gr judías negras o frijoles negros
  • 60 gr arroz (blanco o integral)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate pequeño
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva y sal

Preparación

Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría.

Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. Todo pelado y bien picado fino.

Cuando esté todo pochado, añadir las judías negras escurridas. Echar un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y dejar hervir hasta que estén blandas. Si las judías son de bote, y vienen ya hervidas con agua y sal, dejar unos minutos para que tomen bien los sabores.

Añadir un chorrito de vino tinto, y dejar al fuego un par de minutos más.

Mientras, hierve el arroz en agua con sal. Escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.

Para la presentación: coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.

Sirve muy caliente.

Receta vegana enviada por

Foto: Elena (El Delantal Verde)

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