Recetas Veganas
Armando Vegano
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Recetas veganas - vegetarianas 100%


Distintas recetas de cocina vegetarianas. Todas son veganas, sin productos de origen animal. Esperamos que sirvan para enriquecer y facilitar vuestra alimentación vegetariana.

Este recetario está pensado sobre todo para contener recetas fáciles vegetarianas, sin embargo también hay sugerencias más elaboradas. Esperamos que las disfrutéis.

Recordar que toda receta es orientativa: cambiad unos ingredientes por otros, añadid, quitad, aprovechad lo que tengáis en casa, experimentad, divertíos...

Ultimas recetas veganas publicadas

Ensalada de col :: receta vegana
Lombarda rehogada :: receta vegana
Curry de bolitas de lentejas rojas - Dal Kofta Curry :: receta vegana

Ensaladas y ensaladillas

Recetas de ensaladas y ensaladillas, el primer plato perfecto para una comida vegetariana saludable y completa. Añadir muchos alimentos crudos a nuestra dieta es un acierto para la salud. Las ensaladas pueden ser tan creativas como quieras, aquí tan solo os dejamos algunas sugerencias a partir de las cuales podéis hacer variaciones.

Cremas, sopas y purés

Recetas ideales para primeros platos veganos de cremas, sopas y purés. Fáciles de preparar y que enriquecen nuestra dieta vegetariana.

Sopas y cremas frías

Selección de recetas de sopas y cremas frías veganas fáciles para el verano. Como primer plato, así como tentempié entre horas, las sopas frías son un alimento excelente para cuando hace más calor. Son además opciones veganas muy saludables y la mayoría son o podemos prepararlas en su versión cruda, aprovechando así todos los nutrientes de los alimentos. Estas recetas de sopas frías son muy fáciles de preparar y la mayoría también muy rápidas. ¡Buen provecho!

Pastas y arroces

Recetas veganas de arroces y pasta (fideos, macarrones, couscous, spagetti, etc..)

Hay tanto recetas tradicionales, sus adaptaciones a la cocina vegana, así como otras recetas más creativas.

Hamburguesas vegetales veganas

Recetas veganas de hamburguesas vegetales. Multiples opciones para cocinar hamburguesas o albóndigas. Con setas, de avena, tofu, soja texturizada, etc...

Setas, hongos comestibles, champiñones

Recetas veganas con setas (hongos comestibles). La variedad de setas es una oportunidad gastronómica vegetariana que vale la pena investigar. Hay muchas opciones: desde los hongos comestibles que podemos recoger nosotros mismos, o conseguir frescos en los mercados, hasta las variedades deshidratadas que encontramos en los comercios. Por ello, nuestro recetario no es más que una recopilación de sugerencias como punto de partida para seguir investigando.

Legumbres

Recetas veganas de legumbres: judias, lentejas, garbanzos, soja, etc.

Recetas con tofu

El tofu es un alimento nutritivo que por su contenido en proteinas y su textura permite multitud de opciones gastronómicas.

Albóndigas, croquetas y empanadillas

Sólo aquellos que no conocen la cocina vegetariana pueden decir que es limitada. Para nosotros la limitación es desaprovechar el potencial gastronómico de cereales, legumbres, setas, hortalizas, tuberculos, algas, semillas, etc. Aquí algunos ejemplos de recetas veganas para albóndigas, croquetas, empanadillas. También hay una sección para hamburguesas vegetales veganas.

Eso sí, no abusemos de los platos fritos y si hay opción hagamoslo a la plancha y combinemos con otros alimentos crudos.

Salsas y recetas básicas

Recetas veganas de salsas y otras recetas básicas. Aquí os ofrecemos algunas buenas opciones para enfrentarnos a la cocina vegetariana sin huevos ni lácteos y adaptar cualquier receta de cocina.

Patés vegetales

Los patés vegetales y las cremas veganas para untar son una gran idea para tener siempre algo que comer cuando no hay mucho tiempo de cocinar. Ya sea para bocadillos veganos, aperitivos o como complemento al plato principal un paté vegetariano es siempre un buen recurso gastronómico.

Postres y dulces veganos

Aquí os presentamos recetas veganas para que no os privéis del disfrute de lo dulce. Incluimos recetas para desayuno, postre, merienda, celebraciones, etc.

Eso sí, es aconsejable aprovechar el dulzor natural de las frutas para nuestros postres veganos, para poder prescindir en la medida de lo posible del azúcar refinado. También es recomendable usar azúcar de caña, panela, siropes naturales y reducir al máximo el azúcar.

Recetas con patatas

La papa o patata es sin duda un alimento tan versatil que permite innumerables formas de preparación. Existen muchísimas recetas vegetarianas tradicionales con patatas. Ojalá estas sugerencias os sean de ayuda para enriquecer vuestros menús.

Ideas para tapas, canapés y aperitivos

Selección de recetas veganas para preparar tapas, hacer aperitivos, canapés, etc. Incluimos recetas de patés vegetales, que aunque tienen su propia sección en nuestro recetario, son referencias imprescindibles a la hora de elaborar algo para picar de manera informal.

Zumos, licuados, batidos y otras bebidas

Esta sección del recetario vegano está pensada para ir añadiendo bebidas, zumos, leches vegetales, tés, infusiones, batidos y cócteles. Esperamos que estas sugerencias os den ganas para prepararlas en casa.

Otras sugerencias

Recetas veganas variadas para enriquecer nuestra alimentación.

Recetas veganas con calabaza

La recopilación de recetas veganas con calabaza de nuestra web. La calabaza nos encanta porque va genial tanto para platos salados como dulces. Quienes tengáis la suerte de estar en otoño aprovechad para hacer recetas de temporada con calabaza.

Recetas veganas de la India

En esta sección publicaremos las recetas de la cocina india. Tanto por la variedad de verduras como por el uso de las especias, la cocina de la India merece un puesto en el recetario. La gastronomía de la India además tiene una gran tradicion de cocina vegetariana, por lo que os animamos a investigarla.

Sección de recetas vegetarianas


  • Strudel vegano de manzana (apfelstrudel) :: receta vegana
  • Ensalada de garbanzos :: receta vegana
  • Paté de aguacate con tostas :: receta vegana
  • Crema de champiñones :: receta vegana
  • Pesto vegano :: receta vegana
  • Granizado de limón :: receta vegana
  • Sopa crudivegana de sandía :: receta vegana
  • Gazpacho de sandía :: receta vegana
  • Caponatina :: receta vegana
  • Tabuleh - Ensalada de Cous-cous :: receta vegana
  • Panna cotta vegana :: receta vegana
  • Milhoja de Berenjena :: receta vegana
  • Aros de cebolla veganos :: receta vegana
  • Croquetas de tofu y calabacín :: receta vegana
  • Pasta napolitana :: receta vegana
  • Ensalada de Batatas, Manzana y Pera. Ensalada de Boniato :: receta vegana
  • Lombarda rehogada :: receta vegana
  • Paté vegetal de champiñón :: receta vegana
  • Pastillas de Caldo de Verduras :: receta vegana
  • Seitán en salsa :: receta vegana
  • Tzatziki vegano :: receta vegana
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