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Cremas, sopas y purés

Recetas ideales para primeros platos veganos de cremas, sopas y purés. Fáciles de preparar y que enriquecen nuestra dieta vegetariana.

• Puré de puerros:
  Fácil y riquísima receta de puré de puerros. El puerro da siempre un sabor intenso y sabroso, por lo que esta receta es un apetitoso primer plato. Servir bien caliente. Se puede acompañar con cuscurros de pan tostado.
• Crema de Calabaza:
  Receta de crema de calabaza. Esta rica y nutritiva crema, puede refrescarnos en verano, o tomarla caliente en época de frío. Sorprende por sus matices dulces y térreos.
• Crema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integral:
  Una crema vegana perfecta como primer plato caliente. Esta crema se sugiere completar con cuadraditos de pan tostado. Sus ingredientes principales son la calabaza y la zanahoria, y está especiada con nuez moscada, pimienta negra y perejil fresco.
• Sopa de verduras:
  Receta de sopa de verduras. Una sopa vegetariana ideal para aprovechar aquellas verduras que tenemos a mano y empiezan a ponerse pochas, para no tirarlas. De esta forma también, cada vez tendremos un plato distinto.
• Puré de calabaza:
  Sencilla receta de puré de calabaza con un toque de sabor a jengibre y comino. Fácil de preparar e ideal como primer plato caliente.
• Sopa de zanahorias y batata:
  Una receta vegana de sopa de zanahoria con batata (boniato) fácil de preparar y muy sabrosa. Es una sopa cremosa que con el detalle del boniato le da un toque dulce. Podemos variar la receta para convertirla en una crema simplemente batiendo todos los ingredientes al final de la preparación.
• Pastillas de Caldo de Verduras:
  Elaborar en casa pastillas de caldo de verduras es una buena alternativa a los saborizantes comerciales, pudiendo controlar nuestro consumo de sal y grasas.
• Sopa de zanahoria y coco:
  Una rica receta de sopa de coco y zanahoria. Una opción diferente para nuestros primeros platos. El característico sabor del coco junto con un toque de jengibre y el color de la zanahoria. Os animamos a probarla.
• Gazpacho andaluz:
  Receta del clásico gazpacho andaluz. Un primer plato vegano tradicional perfecto para los meses de calor. También ideal como bebida refrescante de verano.
• Ajoblanco:
  Crema fría de almendras, ajo y pan. Es una receta vegana tradicional de Andalucía y Extremadura. Es un primer plato apetitoso cuyos humildes ingredientes no desmerecen el resultado final. Podemos acompañar esta receta con uvas y trozos de melón.
• Crema de champiñones:
  Rica receta de crema de champiñones. Un primer plato vegano perfecto para entrar en calor.
• Crema de Calabacín:
  Rica y sencilla receta vegana de crema de calabacín. Perfecta para tomar calentita en los meses de frío como primer plato.

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