recetas veganas vegetarianismo.net
Sección Recetas

Crema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integral

Una crema vegana perfecta como primer plato caliente. Esta crema se sugiere completar con cuadraditos de pan tostado. Sus ingredientes principales son la calabaza y la zanahoria, y está especiada con nuez moscada, pimienta negra y perejil fresco.

Dificultad: fácil

Preparación:

Crema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integral
¡Comparte esta receta!

Ingredientes para 2 personas

  • 500 g. de calabaza sin piel
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla grande
  • perejil fresco
  • 1 patata (200 g. aprox.)
  • nuez moscada
  • pimienta
  • sal
  • aceite de oliva
  • media barra de pan o dos rebanadas de molde (preferentemente integrales)

Cómo hacer crema de calabaza y zanahoria

En primer lugar pelaremos la patata y la cortaremos en tres o cuatro partes, es este ingrediente el que servirá para engruesar nuestra crema, así que usaremos media patata grande o una patata mediana entera.

Echaremos a cocer la patata junto con la zanahoria y la calabaza pelada y cortada en trozos. Cubriremos todo bien con agua.

Mientras tanto picaremos muy fina la cebolla y el perejil y los dejaremos aparte. También aprovecharemos para preparar los crostones:

Cortaremos cuadraditos de pan integral, puede usarse el que haya en casa, ya sea de barra o de molde, lo importante es que los cuadritos nos queden más o menos del mismo tamaño. Muchas veces el pan se fríe, pero queremos proponeros una versión más sana e igualmente riquísima. Pondremos los cuadritos de pan en una placa y los tostaremos al horno a 150ºC unos 8 o 10 minutos, el tiempo dependerá del tamaño de los trocitos de pan. Estaremos pendientes y cuando los crostones se hayan tostado de un lado, los moveremos para que se tuesten también del otro. Cuando estén listos simplemente apagaremos el horno y los dejaremos ahí hasta servir la crema.

Cuando las verduras estén cocidas las moleremos con una batidora agregando poco a poco el agua que hemos utilizado para hervirlas hasta obtener la consistencia que queremos para nuestra crema de calabaza y zanahoria.

En una olla pondremos un chorrito de aceite de oliva y echaremos allí la cebolla para sofreírla a fuego medio. Cuando esté brillante y tierna añadiremos media cucharadita de nuez moscada molida y removeremos un poco. A continuación echaremos encima la crema removiendo para que nada se queme ni se pegue. Agregaremos sal al gusto y una pizquita de pimienta.

Comentarios a la receta

Crema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integral :: receta vegetariana

Al servir la crema se echarán por encima unos cuantos crostones y se decorará con el perejil picado.

Como podéis comprobar, muchas de nuestras recetas veganas son platos clásicos "de toda la vida". Esta crema de calabaza es un buen ejemplo.

Receta vegana enviada por

Foto: Carmen (Flickr) bajo licencia Creative Commons BY NC ND 2.0

Otras recetas veganas relacionadas

Categorías de Crema de calabaza y zanahoria con crostones de pan integral

  • Crema de zanahoria y patata con paté de pimiento :: receta vegana
  • Crema de calabaza :: receta vegana
  • Buñuelos de calabaza :: receta vegana
  • Gazpacho de sandía :: receta vegana
  • Sopa de zanahorias y batata :: receta vegana
  • Sopa fría de pepino :: receta vegana
  • Arroz naranja. Arroz integral con zanahoria y calabaza :: receta vegana
  • Sopa borsch vegana :: receta vegana