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Nata y Quark de tofu
Preparación
Estas trés opciones os valen para que adaptéis el tofu a vuestros platos "de toda la vida". Sirven para sustituir al queso fundido o a la nata en cualquier receta y tener de este modo alternativa vegana.
La preparación es sencilla y siempre la misma, pero cambian los ingredientes según queramos un resultado u otro.
Para la Nata de tofu:
- 100 gr. de tofu
- 2 cucharadas de aceite
- 2 ó 3 cucharadas de agua (o suero del tofu)
Para la Nata agria de tofu :
- A los ingredientes anteriores, añadir zumo de limón. Según el grado de acidez deseado, agrega más o menos zumo.
Para el Quark (requesón) de tofu:
- 150 - 200 gr. de tofu
- 2 cucharadas de aceite
- 2 a 3 cucharadas de zumo de limón
Mezcla los ingredientes y bate todo bien, incluso con la batidora, hasta que quede una pasta suave y cremosa.
En el caso del quark, es como un requesón. Se prepara igual que la nata agria, pero su consistencia es más espesa y menos ácida.
Receta enviada por Elena
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