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Sección Recetas
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Seitán en salsa
Ingredientes:
- 400 g. De seitán en rodajas (el seitán se puede comprar hecho o hacerlo en casa:
ver preparación del seitán)
- aceite y tomillo
- 1 cebolla
- salsa de soja
- jengibre fresco
- ajo
- zumo de limón
- vinagre
- Vino blanco
- agua con sal y azúcar diluidos
- tahín (opcional - el tahín es pasta de sésamo y es muy rico en calcio.)
- sal y pimienta
Preparación:
Para la salsa se sofríe la cebolla cortada en trocitos pequeños, cuando se ablande se
echa el ajo picado, el jengibre picado (el tamaño como un diente de ajo), el tahín,
la sal, la pimienta, un chorito de vinagre y otro de vino, el zumo de un limón y el agua hasta
que hierva. Apagar el fuego, echar un buen chorro de salsa de soja y batir con la batidora.
Por otro lado freir las rodajas de seitán vuelta y vuelta con un poco de aceite y
tomillo e irlas poniendo en una fuente.
Se vierte la salsa por encima del seitán y listo.
Acompañar con patatas asadas o fritas
Receta de Dani (Tetería Vegania en Leganés,
Madrid) www.vegania.com
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